Soufflés aux myrtilles

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    304
basé sur 21 notes

Ces soufflés utilisent des myrtilles surgelées qui créent une couleur violette éclatante et une délicieuse saveur fruitée. Saupoudrez-les de sucre glace et servez-les dès leur sortie du four. Si vous ne faites pas cuire le soufflé immédiatement, vous pouvez remplir les ramequins avec le mélange et les laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Faites-les cuire dans un four préchauffé et ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.

Inspirée de: https://youtu.be/5W8XibscRBI

recette mise à jour 21 févr. 2024

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    40 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    180 grammes
  • Icône de Myrtilles surgelées
    Myrtilles surgelées
    500 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café
  • Icône de Liqueur de myrtille
    Liqueur de myrtille
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Fécule de maïs
    Fécule de maïs
    40 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    20 millilitres
  • Icône de Blanc d'œuf
    Blanc d'œuf
    150 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    50 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Ramequin
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Grand saladier en verre

Aperçu des étapes

  1. Préparer 6 ramequins propres
  2. Badigeonner avec le beurre
  3. Mettre le sucre semoule dans les ramequins
  4. Faites tourner le ramequin de manière à recouvrir complètement les côtés et videz l'excédent de sucre
  5. Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
  6. Installer le batteur souple
  7. Mettre les myrtilles surgelées, la vanille liquide et la liqueur de myrtille dans le bol Cooking Chef XL
  8. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  9. Cuire jusqu’à épaississement - 4 min, 110°C, vitesse intermittente 1
  10. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen et laisser refroidir
  11. Préchauffer le four - 190°C
  12. Utiliser une passoire pour filtrer la compote de myrtilles dans la carafe
  13. Nettoyer le bol Cooking Chef
  14. Installer le batteur souple
  15. Transférer le contenu de la carafe dans le bol Cooking Chef XL
  16. Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
  17. Mélanger avec la cuillère à café jusqu’à incorporation complète
  18. Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol Cooking Chef XL
  19. Mettre le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
  20. Mélanger jusqu’à épaississement - 2 min, 100°C, Vitesse 2
  21. Mélanger - 2 min, Vitesse 2
  22. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le grand saladier en verre
  23. Couvrir avec le film alimentaire et laisser refroidir
  24. Nettoyer le bol Cooking Chef
  25. Installer le fouet
  26. Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
  27. Fouetter jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 2 min, Vitesse 6
  28. Mettre le sucre semoule progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
  29. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - Vitesse 6
  30. Verser un tiers des œufs en neige dans le bol de compote de fruits et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène
  31. Ajoutez doucement un deuxième tiers d'œufs en neige en veillant à ne pas trop mélanger ni à perdre du volume
  32. Incorporer délicatement le dernier tiers des œufs en neige
  33. Remplir les ramequins individuels à la cuillère à ras bord
  34. Utilisez une spatule pour niveler le dessus
  35. Passez un petit couteau ou le bout d'un doigt autour du bord du ramequin pour éviter que le mélange ne s'y colle
  36. Poser les ramequins sur une plaque de cuisson
  37. Cuire - 8 min, 190°C
  38. Saupoudrer avec le sucre glace
  39. Servir immédiatement
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