Fondant Baulois
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recette de Vincent Curie
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- Temps Total
- 4hrs 0mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 400
Incroyable gâteau au chocolat et caramel beurre salé. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 18 nov. 2023
Ingrédients
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- Sucre de canne
- 130 grammes
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- Œufs
- 4
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- Farine blanche
- 20 grammes
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- Chocolat noir
- 60 grammes
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- Chocolat au lait
- 60 grammes
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- Beurre salé
- 120 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Moule à charnière - 20cm (8")
Aperçu des étapes
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le sucre de canne et les œufs dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 8 min, vitesse 8
- Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 10 s, vitesse 8
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre salé dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon jusqu’à ce que cela soit fondu - environ 7 min, 60°C, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol moyen dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 15 s, vitesse 6
- Tapisser un moule à charnière propre avec le papier sulfurisé
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le moule à charnière
- Répartir uniformément
- Laisser reposer - 1 h
- Préchauffer le four - 120°C
- Cuire - 40 min, 120°C
- Laisser refroidir
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 2 h
- Servir