Brociolone sicilien
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 739
Un repas du dimanche traditionnel dans la tradition sicilienne. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 24 juin 2021
Ingrédients
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- Persil frais
- 1 branche
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- Parmesan
- 40 grammes
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- Caciocavallo
- 40 grammes
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- Scamorza
- 150 grammes
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- Échalote
- 50 grammes
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- Pomme de terre
- 400 grammes
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- Jambon cuit
- 150 grammes
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- Bœuf haché
- 400 grammes
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- Œuf
- 1
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- Noix de muscade moulue
- 1 pincée
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- Huile d'olive
- 40 grammes
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- Gousse d'ail
- 1
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- Vin rosé
- 100 grammes
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- Coulis de tomates
- 400 grammes
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- Basilic frais
- 10
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- Sel
- 12 grammes
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Bol moyen en verre
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre le persil frais, le bœuf haché, l'œuf, le parmesan, le caciocavallo et la noix de muscade moulue dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 30 s, vitesse 10
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen en verre
- Disposez 4 morceaux de film alimentaire sur un plan de travail
- Diviser le mélange en quatre et l'étaler sur les quatre morceaux de film alimentaire
- Former en rectangles
- Mettre la scamorza dans la viande
- Mettre le jambon cuit dans la viande
- Rouler la viande en boudins dans le film alimentaire et fermez hermétiquement
- Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive et la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 110°C, vitesse 3
- Retirer le film alimentaire de la viande et la mettre dans le bol
- Cuire sans le bouchon - 6 min, 110°C
- Puis mettre le vin rosé dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 104°C
- Puis mettre le coulis de tomates, le basilic frais et le sel dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 20 min, 94°C
- Puis mettre les pommes de terre dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 30 min, 94°C
- Servir