Bûche de Noël au chocolat et à la crème de marrons
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Hervé Cuisine https://www.hervecuisine.com/
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- Temps Total
- 32mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 319
Cette recette de bûche de Noël roulée est simple et infaillible. Très peu d’ingrédients, pas très technique, une génoise particulièrement moelleuse qui ne se cassera pas quand vous la roulerez, et qui peut s'adapter pour convenir à vos goûts. La bûche peut être roulée le jour suivant ce qui donnera à la génoise le temps nécessaire pour absorber le sirop et devenir encore plus parfumée. Cette recette utilise une plaque de cuisson de 30 x 40 cm. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://www.hervecuisine.com/recette mise à jour 9 nov. 2022
Ingrédients
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- Orange
- ½ cuillère à café
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 millilitres
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- Poudre de cacao
- 2 cuillères à café
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- Sucre glace
- 2 cuillères à café
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- Œufs
- 4
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Levure chimique
- ½ cuillère à café
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- Farine
- 100 grammes
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- Confiture à l’orange
- 2 cuillères à soupe
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Crème de marrons
- 3 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Plat de cuisson - 33cm x 23cm
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Plan de travail
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser un plat de cuisson propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, la poudre de cacao et le sucre glace dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 2 min, vitesse 8
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen
- Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre les œufs et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 3 min, vitesse 9
- Puis tamiser la levure chimique et la farine dans le bol du kCook
- Mettre l'orange dans le bol du kCook
- Fouetter avec le bouchon - 15 s, vitesse 5
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le plat de cuisson
- Répartir uniformément
- Cuire - 12 min, 180°C
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Démouler la génoise sur le plan de travail
- Retirer le papier sulfurisé qui était dans le moule
- Rouler en bûche en utilisant le papier sulfurisé du plan de travail
- Laisser refroidir et continuer
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre la confiture à l’orange et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 3 min, 100°C, vitesse 1
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le petit bol et laisser refroidir
- Dérouler la génoise du papier sulfurisé
- Badigeonner généreusement la génoise avec le sirop du petit bol
- Répartir la crème de marrons
- Étaler une partie de la crème au chocolat du bol moyen sur la génoise
- Rouler en bûche
- Étaler le reste de la crème au chocolat sur la génoise
- Servir