Soufflé à la rhubarbe

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    114

Cette recette utilise un mélange de framboises et de rhubarbe pour donner une saveur à la fois sucrée et acidulée. Vous pouvez servir les soufflés avec notre recette de confiture de fraises et de framboises. Nous avons utilisé des ramequins de 6 cm pour faire 4 soufflés, mais vous pouvez utiliser une taille différente.

recette mise à jour 21 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    à convenance
  • Icône de Purée de rhubarbe
    Purée de rhubarbe
    250 grammes
  • Icône de Framboises
    Framboises
    200 grammes
  • Icône de Blanc d'œuf
    Blanc d'œuf
    90 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    35 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Spatule
  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Ramequin
  • Icône du kCook Plaque - 46cm x 33cm

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 190°C
  2. Badigeonner les ramequins propres avec le beurre
  3. Saupoudrer avec le sucre semoule
  4. Laisser refroidir au réfrigérateur
  5. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  6. Mettre la purée de rhubarbe et les framboises dans le bol du kCook
  7. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  8. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  9. Cuire avec le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
  10. Mixer avec le bouchon - 30 s, vitesse 12
  11. Transférer la purée dans le bol moyen
  12. Nettoyer le bol du kCook
  13. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  14. Mettre les blancs d'œuf et le sucre semoule dans le bol du kCook
  15. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  16. Fermer le couvercle du bol du kCook
  17. Fouetter sans le bouchon - 5 min, vitesse 8
  18. Transférer le contenu du bol du kCook dans le grand saladier en verre
  19. Nettoyer le bol du kCook
  20. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  21. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  22. Transférer la purée dans le bol du kCook
  23. Transférer un tiers du contenu du grand saladier en verre dans le bol du kCook
  24. Fermer le couvercle du bol du kCook
  25. Fouetter sans le bouchon - 30 s, vitesse 5
  26. Transférer soigneusement le contenu du bol du kCook dans le grand saladier en verre
  27. Mélanger soigneusement jusqu’à obtention d’un mélange parfait
  28. Diviser le contenu du grand saladier en verre dans les 4 ramequins
  29. Transférer soigneusement les ramequins sur la plaque
  30. Cuire - 10 min, 190°C
  31. Servir immédiatement
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