Cheesecake à la rhubarbe
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 2hrs 15mins
-
- Serve
- 8
-
- Calories
- 570
Voici une excellente manière de déguster la rhubarbe de saison : un cheesecake à la base parfumée au pain d'épices. Vous pouvez obtenir de la rhubarbe forcée à partir de janvier, mais la saison de la rhubarbe est d'avril à juin. Astuce : ne pas trop fouetter la crème, surveillez-la bien pendant cette phase.
recette mise à jour 12 mars 2023
Ingrédients
-
- Beurre
- 50 grammes
-
- Biscuits
- 12
-
- Rhubarbe
- 200 grammes
-
- Sirop de sucre roux
- 10 grammes
-
- Gingembre en poudre
- 1 cuillère à café
-
- Mélange 4 épices
- 1 cuillère à café
-
- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 400 grammes
-
- Fromage à la crème
- 220 grammes
-
- Sucre semoule
- 50 grammes
-
- Sucre vanillé
- 2 cuillères à café
-
- Sucre roux
- 100 grammes
-
- Jus d'orange
- 30 grammes
-
- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
-
- Grenadine
- 2 cuillères à soupe
Outils
-
kCook Multi
-
Bol du kcook
-
Moule rond - 20.5 cm
Aperçu des étapes
- Graisser un moule rond propre
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre le beurre, les biscuits, le sirop de sucre roux, le gingembre en poudre et le mélange 4 épices dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 30 s, vitesse 12
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le moule rond
- Appuyer jusqu’à obtention d’une masse ferme
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Puis mettre le fromage à la crème, le sucre semoule et le sucre vanillé dans le bol du kCook
- Fouetter avec le bouchon - 2 min, vitesse 9
- Déposer le contenu du bol du kCook dans le moule rond
- Répartir uniformément
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre la rhubarbe, le sucre roux, le jus d'orange, la vanille liquide et la grenadine dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 3
- Mixer avec le bouchon - 1 min, vitesse 12
- Verser la purée dans le moule rond
- Laisser refroidir au réfrigérateur - environ 2 h
- Servir