Focaccia à la poêle
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 4hrs 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 734
Si je n'ai pas envie d'allumer le four mais que je veux une focaccia, c'est simple, je la fais cuire à la poêle ! Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 18 nov. 2023
Ingrédients
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- Eau
- 220 millilitres
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- Mozzarella
- 200 grammes
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- Jambon cuit
- 100 grammes
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- Farine de semoule fine
- 250 grammes
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- Farine t45
- 250 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Sucre
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 10 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 50 millilitres
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- Lait
- 30 millilitres
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- Huile d'olive
- à convenance
Outils
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plan de travail légèrement fariné
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Plan de travail
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Poêle à frire
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine de semoule fine, la farine italienne 00, la levure de boulanger déshydratée, le sucre, le sel, l'huile d'olive extra vierge et le lait dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 min, vitesse 5
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 7
- Puis mettre l'eau dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 8
- Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir et couvrir
- Laisser reposer - 30 min
- Diviser en deux
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Badigeonner avec l'huile d'olive
- Prenez un morceau de pâte et placez-le sur le papier sulfurisé huilé
- Avec des mains huilées, façonnez la pâte en un cercle de la même largeur que la poêle à frire
- Répéter avec l'autre morceau
- Poser la mozzarella et le jambon cuit sur le plan de travail
- Poser le jambon et la mozzarella sur l'un des morceaux de pâte en laissant une marge le long du bord
- Mettre l'autre morceau de pâte par-dessus le jambon et la mozzarella
- Faire lever - 3 h
- Préchauffer une poêle à frire propre
- Retirez le morceau de papier sulfurisé du dessus
- Transférer la pâte dans la poêle à frire
- Retirez l'autre morceau de papier sulfurisé
- Cuire chaque côté - 25 min
- Laisser reposer dans la poêle à frire et éteindre le feu - 10 min
- Servir