Gâteau Red Velvet
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 795
Le Red Velvet (Velours Rouge), c'est le roi des gâteaux américains. Il est d'une couleur rouge flamboyante, avec une couche épaisse de crème, et d'une onctuosité irrésistible. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
Inspirée de: https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/recette mise à jour 18 nov. 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 240 grammes
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- Gousse de vanille
- 1
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- Sucre semoule
- 300 grammes
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- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Yaourt nature
- 125 grammes
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- Œufs
- 2
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- Lait entier
- 120 millilitres
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- Colorant rouge
- 1 cuillère à café
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- Farine t45
- 260 grammes
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- Poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Sucre glace
- 250 grammes
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- Fromage à la crème
- 250 grammes
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- Crème chantilly végétale
- 200 millilitres
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Moule à charnière - 20cm (8")
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser 3 moules à charnière propres avec le papier sulfurisé
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et le sucre en poudre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 5
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 6
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 8
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 9
- Puis mettre le jus de citron et le yaourt nature dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Puis mettre les œufs et le lait entier dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Puis mettre le colorant rouge, la gousse de vanille, la farine T45, la poudre de cacao et la levure chimique dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Diviser le contenu du bol du kCook dans les 3 moules à charnière
- Cuire - 1 h, 180°C
- Laisser refroidir
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 6
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 9
- Puis mettre le fromage à la crème dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Puis mettre la crème Chantilly végétale dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 12
- Transférer le contenu du bol du kCook dans la poche à douille
- Démouler les gâteaux sur un plan de travail
- Poser un des gâteaux sur un plat de service
- Déposer un tiers de la crème sur le gâteau
- Placez le deuxième gâteau par dessus
- Déposer un tiers de la crème sur le gâteau
- Placez le dernier gâteau par dessus
- Déposer un tiers de la crème sur le gâteau
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
- Servir