Gâteau Bundt marbré au chocolat, avec bananes et cacahuètes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 35mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 670
Une génoise à la banane marbrée de chocolat, garnie d’une riche sauce au caramel et parsemée de cacahuètes grillées en morceaux.
recette mise à jour 19 mars 2025
Ingrédients
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- Eau
- 50 millilitres
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- Banane
- 260 grammes
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- Beurre
- 200 grammes
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- Cacahuètes grillées et salées
- 80 grammes
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- Cacahuètes grillées et salées
- à convenance
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- Poudre de cacao
- 3 cuillères à soupe
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- Cassonade
- 350 grammes
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- Lait
- 150 millilitres
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- Œufs
- 3
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Farine blanche
- 350 grammes
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Yaourt nature
- 150 grammes
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- Pépites de chocolat noir
- 100 grammes
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- Sucre semoule
- 200 grammes
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- Eau
- 4 cuillères à soupe
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- Beurre
- 50 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 280 grammes
Outils
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Four
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Grille de refroidissement
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Kenwood Chef
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Moule à cheminée - 25.5cm x 10cm
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Petit bol
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Bol kenwood
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Saladier
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Casserole
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Graisser et fariner un moule à cheminée propre et réserver
- Mettre la poudre de cacao et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à dissolution et laisser refroidir
- Installer le batteur-K
- Mettre les bananes dans le bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse - Vitesse 3
- Puis mettre la cassonade, le beurre, le lait, les œufs et la vanille liquide dans le bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - Vitesse 4
- Puis mettre le bicarbonate de sodium, le sel, la farine blanche et la levure chimique dans le bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 4
- Mettre le yaourt nature et les cacahuètes grillées et salées dans un saladier propre
- Transférer la moitié du contenu du Kenwood Bowl dans le saladier
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
- Mettre le yaourt nature et les pépites de chocolat noir dans le bol Kenwood
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 5
- Transférer la moitié du contenu du saladier dans le moule à cheminée
- Transférer la moitié du contenu du bol Kenwood dans le moule à cheminée
- Transférer le reste du contenu du saladier dans le moule à cheminée
- Transférer le reste du contenu du bol Kenwood dans le moule à cheminée
- Utilisez une brochette pour mélanger les deux appareils afin de créer un effet marbré
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 1 h, 160°C
- Retirer et laisser refroidir - 15 min
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Mettre le sucre semoule et l'eau dans une casserole propre
- Chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissout en remuant de temps en temps - température moyenne
- Porter à ébullition et continuer à chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à caraméliser
- Retirer du feu
- Mettre le beurre dans la casserole
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Chauffer jusqu’à obtention d’une couleur dorée - température moyenne
- Retirer du feu
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans la casserole
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Laisser refroidir avant de verser sur le gâteau refroidi
- Servir
- Décorer avec les cacahuètes grillées et salées