Baguettes
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recette de Veronique B
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- Temps Total
- 3hrs 30mins
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- Serve
- 3
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- Calories
- 606
Des bonnes baguettes... il faut juste se lancer ! Pour une mie plus aérée, faire lever la pâte toute une nuit au réfrigérateur dans le saladier recouvert de film étirable alimentaire. Vous pouvez utiliser un moule à baguette perforé pour la cuisson. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 18 nov. 2023
Ingrédients
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- Eau
- 300 millilitres
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 5 grammes
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Sel
- 5 grammes
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- Eau
- à convenance
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- Farine à pain
- à convenance
Outils
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Four
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Saladier
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque - 46cm x 33cm
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 38°C, vitesse 3
- Puis mettre la levure de boulanger déshydratée instantanée dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Puis mettre la farine à pain et le sel dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 15 s, vitesse 7
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 10
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le saladier
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 2 h
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir délicatement
- Diviser en 3 morceaux égaux
- Laisser reposer - 15 min
- Former en baguette
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Préchauffer le four - 250°C
- Badigeonner avec l'eau
- Saupoudrer avec la farine à pain
- Faire une incision délicatement
- Cuire - 5 min, 250°C
- Cuire - 15 min, 230°C
- Servir