Brioche Buchty
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 375
Originaire d'une province de la République tchèque, voici une brioche très populaire en Allemagne. Sa particularité est qu'elle ne contient pas de beurre, mais de la crème fraiche. Elle est, de ce fait, merveilleusement moelleuse.
recette mise à jour 1 sept. 2023
Ingrédients
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- Œuf
- 1
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- Lait
- 30 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 10 grammes
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Crème fraîche épaisse entière
- 200 grammes
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- Œufs
- 2
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- Sel
- ½ cuillère à café
Outils
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Four
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kCook Multi
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Moule rond - 20.5 cm
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Bol du kcook
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Graisser un moule rond propre et réserver
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre le lait et la levure de boulanger déshydratée instantanée dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 2 min, 30°C, vitesse 3
- Puis mettre le sucre glace, la farine blanche, la crème fraîche épaisse entière, les œufs et le sel dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 3 min, vitesse 7
- Retirer le couteau Midi Blade du bol du kCook
- Chauffer avec le bouchon - 1 h, 30°C
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en boules
- Rouler en boules jusqu’à ce que cela soit lisse
- Arranger la pâte façonnée sur le moule rond
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Préchauffer le four - 150°C
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire - 25 min, 150°C
- Laisser refroidir
- Servir