Tarte aux poireaux
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Thérèse Chevalier
-
- Temps Total
- 55mins
-
- Serve
- 6
-
- Calories
- 762
Variante : cette recette est aussi excellente sans lardons. Elle aussi réalisable sans fromage de chèvre que vous pouvez remplacer par de l'Emmental râpé. Astuce : Si votre pâte est un peu trop friable et que vous avez du mal à l'étaler au rouleau, placez là entre deux feuilles de papier sulfurisé. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 18 nov. 2023
Ingrédients
-
- Échalotes
- 2
-
- Poireau
- 600 grammes
-
- Lard fumé
- 150 grammes
-
- Fromage de chèvre
- 100 grammes
-
- Farine blanche
- 250 grammes
-
- Sel
- 1 cuillère à café
-
- Huile d'olive
- 100 millilitres
-
- Eau
- 80 millilitres
-
- Vin blanc
- 125 millilitres
-
- Sel & poivre
- 2 pincées
-
- Moutarde
- 1 cuillère à café
-
- Œufs
- 3
-
- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 millilitres
-
- Lait
- 100 millilitres
Outils
-
Four
-
kCook Multi
-
Bol du kcook
-
Plan de travail légèrement fariné
-
Plat à tourte - 20cm
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine blanche, le sel, l'huile d'olive et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 10
- Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir en une boule
- Étaler en un cercle
- Transférer la pâte dans le plat à tourte
- Tapisser jusqu’à ce que cela soit recouvert et couper les bords
- Réserver et continuer
- Préchauffer le four - 180°C
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 120°C, vitesse 2
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les poireaux dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 120°C, vitesse 2
- Puis mettre le vin blanc, le sel & poivre et la moutarde dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 5
- Puis mettre les œufs, la crème fraiche entière fluide à 30%, le lait, la farine blanche et le sel & poivre dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 5
- Puis mettre le lard fumé dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 15 s, vitesse 5
- Verser le contenu du bol du kCook dans le plat à tourte
- Recouvrir avec le fromage de chèvre
- Cuire - 35 min, 180°C
- Servir