Gâteau basque

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recette de Océane H

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 15mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    686
basé sur 4 notes

La crème peut être remplacée par de la confiture de cerise selon la tradition Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 28 déc. 2021

Ingrédients

  • Icône de Beurre salé
    Beurre salé
    170 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Cassonade
    Cassonade
    100 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    3
  • Icône de Jaune d'œuf
    Jaune d'œuf
    1
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    270 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    80 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    250 millilitres
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    65 millilitres
  • Icône de Sucre
    Sucre
    40 grammes
  • Icône de Farine de semoule fine
    Farine de semoule fine
    20 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    2 cuillères à café
  • Icône de Rhum
    Rhum
    2 cuillères à soupe

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Bol résistant à la chaleur
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Plat à tarte - 26cm x 2.5cm

Aperçu des étapes

  1. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  2. Mettre le beurre salé, la cassonade, l'œuf et le jaune d'œuf dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  5. Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 8
  6. Puis mettre la farine blanche, la levure chimique et la poudre d'amandes dans le bol du kCook
  7. Mélanger avec le bouchon - 20 s, vitesse 8
  8. Tapisser un plan de travail propre avec le film alimentaire
  9. Transférer la pâte sur le plan de travail
  10. Former en une boule
  11. Enrouler avec le film alimentaire
  12. Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
  13. Nettoyer le bol du kCook
  14. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  15. Mettre le lait, la crème fraiche entière fluide à 30%, le sucre, la farine de semoule fine, les œufs et la vanille liquide dans le bol du kCook
  16. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  17. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  18. Cuire avec le bouchon - 14 min, 90°C, vitesse 8
  19. Puis mettre le rhum dans le bol du kCook
  20. Mélanger avec le bouchon - 10 s, vitesse 12
  21. Transférer le mélange dans le bol résistant à la chaleur
  22. Couvrir avec le film alimentaire et laisser refroidir
  23. Préchauffer le four - 180°C
  24. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  25. Diviser en 2 morceaux égaux
  26. Étaler en un cercle
  27. Transférer la moitié de la pâte façonnée sur le plat à tarte
  28. Tapisser jusqu’à ce que cela soit recouvert
  29. Transférer le mélange sur le plat à tarte
  30. Transférer le reste de la pâte façonnée sur le plat à tarte
  31. Fermer hermétiquement et couper les bords
  32. Badigeonner avec l'œuf
  33. Faire une incision
  34. Cuire - 45 min, 180°C
  35. Servir
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