Gâteau basque
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recette de Océane H
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 686
La crème peut être remplacée par de la confiture de cerise selon la tradition Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 28 déc. 2021
Ingrédients
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- Beurre salé
- 170 grammes
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- Œuf
- 1
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- Cassonade
- 100 grammes
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- Œufs
- 3
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- Jaune d'œuf
- 1
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- Farine blanche
- 270 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Poudre d'amandes
- 80 grammes
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- Lait
- 250 millilitres
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 65 millilitres
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- Sucre
- 40 grammes
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- Farine de semoule fine
- 20 grammes
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Rhum
- 2 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plan de travail
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Bol résistant à la chaleur
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Plan de travail légèrement fariné
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Plat à tarte - 26cm x 2.5cm
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre le beurre salé, la cassonade, l'œuf et le jaune d'œuf dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 8
- Puis mettre la farine blanche, la levure chimique et la poudre d'amandes dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 20 s, vitesse 8
- Tapisser un plan de travail propre avec le film alimentaire
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Former en une boule
- Enrouler avec le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre le lait, la crème fraiche entière fluide à 30%, le sucre, la farine de semoule fine, les œufs et la vanille liquide dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 14 min, 90°C, vitesse 8
- Puis mettre le rhum dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 10 s, vitesse 12
- Transférer le mélange dans le bol résistant à la chaleur
- Couvrir avec le film alimentaire et laisser refroidir
- Préchauffer le four - 180°C
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 2 morceaux égaux
- Étaler en un cercle
- Transférer la moitié de la pâte façonnée sur le plat à tarte
- Tapisser jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Transférer le mélange sur le plat à tarte
- Transférer le reste de la pâte façonnée sur le plat à tarte
- Fermer hermétiquement et couper les bords
- Badigeonner avec l'œuf
- Faire une incision
- Cuire - 45 min, 180°C
- Servir