Pain Tunisien Brioché

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Samia Jouffre

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    389
basé sur 4 notes

Pour accompagner les petits déjeuners sucrés et salés. Mais aussi la chorba (soupe nord africaine). Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 27 févr. 2024

Ingrédients

  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    7 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    210 millilitres
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    400 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    1 cuillère à café
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    4 cuillères à soupe
  • Icône de Sucre
    Sucre
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Safran des indes moulu
    Safran des indes moulu
    ½ cuillère à café
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Graines de sésame
    Graines de sésame
    2 cuillères à soupe

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Plaque - 46cm x 33cm
  • Icône du kCook Petit bol

Aperçu des étapes

  1. Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
  2. Mettre la levure de boulanger déshydratée et le lait dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook
  5. Chauffer sans le bouchon - 2 min, 30°C, vitesse 3
  6. Puis mettre la farine blanche, le sel, l'huile d'olive, le sucre, le safran des Indes moulu et l'œuf dans le bol du kCook
  7. Mélanger sans le bouchon - 3 min, vitesse 5
  8. Retirer le couteau Midi Blade du bol du kCook
  9. Chauffer avec le bouchon - 40 min, 30°C
  10. Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
  11. Diviser en 6 morceaux égaux
  12. Rouler en boules
  13. Étaler en un rectangle
  14. Découper des « franges » sur la moitié du rectangle
  15. Rouler la bande en commençant par le côté non coupé
  16. Répéter
  17. Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
  18. Transférer la pâte façonnée sur la plaque
  19. Laisser reposer - 1 h
  20. Préchauffer le four - 170°C
  21. Mettre l'œuf et le lait dans un petit bol propre
  22. Mélanger jusqu’à incorporation
  23. Badigeonner la pâte avec le mélange d’œuf et de lait
  24. Parsemer les graines de sésame sur la pâte
  25. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 30 min, 78°C
  26. Servir
Ouvrir dans l'application

Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

En savoir plus Ouvrir