Pain Cocotte
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Alexandre BARBAT-SÉCHAUD
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- Temps Total
- 2hrs 25mins
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- Serve
- 1
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- Calories
- 1761
Recette de pain très facile à faire. On peut ensuite varier en ajoutant des graines ou en utilisant une farine à pain différente... Attention de bien placer la cocotte dans un four froid : la pâte va lever pendant que le four se réchauffe et la cocotte gardera toute l'humidité nécessaire pour obtenir un pain bien croustillant. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 28 déc. 2021
Ingrédients
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- Eau
- 300 millilitres
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- Levure de boulanger déshydratée
- 5 grammes
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Sel
- 6 grammes
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- Eau
- à convenance
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- Farine blanche
- à convenance
Outils
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Four
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Grille de refroidissement
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Cocotte
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 5 min, 30°C, vitesse 4
- Puis mettre la farine blanche et le sel dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 15 s, vitesse 7
- Mélanger avec le bouchon - 3 min, vitesse 10
- Retirer le couteau Midi Blade du bol du kCook
- Faire lever avec le bouchon - 1 h 30 min, 30°C
- Préchauffer le four - environ 1 min, 240°C
- Graisser une cocotte propre
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Rouler en une boule
- Transférer la pâte façonnée dans la cocotte
- Badigeonner avec l'eau
- Saupoudrer avec la farine blanche
- Faire une incision délicatement
- Fermer le couvercle
- Place in a cold oven
- Cuire - 50 min, 240°C
- Laisser refroidir sur la grille de refroidissement
- Servir