Pains Suisses

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recette de Océane H

  • Time icon
    Temps Total
    50mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    354
basé sur 2 notes

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits confits. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 28 déc. 2021

Ingrédients

  • Icône de Lait
    Lait
    310 millilitres
  • Icône de Levure fraîche de boulanger
    Levure fraîche de boulanger
    10 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    315 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    4
  • Icône de Sucre
    Sucre
    50 grammes
  • Icône de Beurre salé
    Beurre salé
    100 grammes
  • Icône de Fécule de maïs
    Fécule de maïs
    20 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    2
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café
  • Icône de Pépites de chocolat
    Pépites de chocolat
    150 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    1 cuillère à soupe

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Plaque - 46cm x 33cm
  • Icône du kCook Petit bol

Aperçu des étapes

  1. Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
  2. Mettre le lait et la levure fraîche de boulanger dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  5. Mélanger avec le bouchon - 3 min, 40°C, vitesse 2
  6. Puis mettre la farine blanche, les œufs, le sucre et le beurre salé dans le bol du kCook
  7. Mélanger avec le bouchon - 2 min, 30°C, vitesse 5
  8. Mélanger avec le bouchon - 15 s, vitesse 7
  9. Mélanger avec le bouchon - 3 min, vitesse 10
  10. Transférer le mélange dans le saladier et réserver
  11. Laisser reposer - environ 2 h
  12. Nettoyer le bol du kCook
  13. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  14. Mettre le lait, l'œuf, le sucre, la fécule de maïs, le jaune d'œuf, la vanille liquide et la farine blanche dans le bol du kCook
  15. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  16. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  17. Mélanger avec le bouchon - 7 min, 95°C, vitesse 6
  18. Mélanger avec le bouchon - 10 s, vitesse 8
  19. Verser la crème anglaise dans le bol moyen
  20. Couvrir avec le film alimentaire et réserver
  21. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  22. Étaler en un rectangle
  23. Recouvrir la moitié de la pâte avec la crème anglaise
  24. Saupoudrer avec les pépites de chocolat
  25. Plier
  26. Couper en 10 rectangles
  27. Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
  28. Transférer la pâte façonnée sur la plaque
  29. Laisser reposer - 2 h
  30. Préchauffer le four - 180°C
  31. Mettre le jaune d'œuf et le lait dans un petit bol propre
  32. Mélanger jusqu’à incorporation
  33. Badigeonner la pâte façonnée avec le mélange d’œuf
  34. Cuire - 15 min, 180°C
  35. Servir
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