Gâteau au citron sans farine
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 308
Ce gâteau au citron, sans gluten ni produits laitiers, est une véritable ode à la fraîcheur et à la légèreté. Moelleux et intensément citronné, il séduit à chaque fois. Pour une présentation parfaite, servez-le accompagné de framboises fraîches et parsemez-le de zestes de citron pour une touche d'élégance. Un dessert simple, mais raffiné, idéal pour toutes les occasions !
recette mise à jour 22 oct. 2025
Ingrédients
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- Citrons
- 4
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- Blancs d'œuf
- 4
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- Sucre semoule
- 120 grammes
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- Huile d'olive
- 80 millilitres
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- Bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à café
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- Polenta
- 90 grammes
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- Poudre d'amandes
- 90 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Sucre
- 75 grammes
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- Eau
- 50 millilitres
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Moule rond - 20.5 cm
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Bol cooking chef xl
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Grand saladier en verre
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule rond propre
- Tapisser avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min 15 s, Vitesse Max
- Mettre le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Fouetter jusqu’à obtention de pics fermes - 1 min 15 s, Vitesse Max
- Mettre l'huile d'olive, le bicarbonate de sodium, les citrons, la polenta, la poudre d'amandes et le sel dans un grand saladier en verre propre
- Mélanger jusqu’à incorporation complète
- Transférer une cuillerée de blancs d’œuf dans le grand saladier en verre
- Mélanger soigneusement
- Transférer le reste du contenu du bol Cooking Chef XL dans le grand saladier en verre
- Mélanger soigneusement
- Transférer le contenu du grand saladier en verre dans le moule rond
- Répartir uniformément
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - environ 30 min, 180°C
- Laisser refroidir et continuer
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le sucre, l'eau et les citrons dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 104°C, Vitesse Min
- Badigeonner le sirop de citron sur la surface du gâteau pendant qu’il est encore chaud
- Laisser refroidir complètement
- Démouler le gâteau sur l'assiette de service
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Servir