Crème au citron
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 194
Cette crème au citron acidulée peut être utilisée pour faire des tartelettes au citron, ou de la même manière que de la confiture : sur des toasts au petit déjeuner, ou sur des crêpes. Le mélange épaissira au fur et à mesure qu’il refroidira et durcira. Une recette idéale pour utiliser des jaunes d'œufs.
recette mise à jour 22 oct. 2025
Ingrédients
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- Jus de citron
- 80 millilitres
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- Beurre
- 100 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 4
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- Sucre semoule
- 150 grammes
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- Zestes de citron
- 7 grammes
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- Sel
- ¼ cuillère à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bocal
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre les jaunes d'œuf, le jus de citron, le beurre, le sucre semoule, les zestes de citron et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 85°C, vitesse intermittente 1
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 10 min, 95°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bocal
- Laisser refroidir
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris
- Utiliser