Pudding à la rhubarbe et au gingembre

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    570

Une génoise délicieusement acidulée pour se récomforter lors d'une après midi automnale fraiche ou pendant une soirée d'hiver. À servir avec de la crème fouettée ou de la crème anglaise.

recette mise à jour 15 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Rhubarbe
    Rhubarbe
    100 grammes
  • Icône de Gingembre au sirop
    Gingembre au sirop
    60 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    175 grammes
  • Icône de Sucre muscovado
    Sucre muscovado
    200 grammes
  • Icône de Sirop de gingembre
    Sirop de gingembre
    4 cuillères à soupe
  • Icône de Œufs
    Œufs
    3
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    4 cuillères à soupe
  • Icône de Sel
    Sel
    1 pincée
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    175 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    2 cuillères à café
  • Icône de Gingembre en poudre
    Gingembre en poudre
    1 cuillère à café
  • Icône de Eau
    Eau
    1 kilogramme

Outils

  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Bol à pudding
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Plan de travail

Aperçu des étapes

  1. Tapisser un bol à pudding propre avec le papier sulfurisé
  2. Mettre la rhubarbe, le gingembre au sirop, le sucre muscovado et le sirop de gingembre dans un bol moyen propre
  3. Mélanger jusqu’à incorporation
  4. Transférer le contenu du bol moyen dans le bol à pudding et réserver
  5. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  6. Mettre le beurre, le sucre muscovado, les œufs, le jus de citron, le gingembre au sirop, le sirop de gingembre, le sel, la farine blanche, la levure chimique et le gingembre en poudre dans le bol du kCook
  7. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  8. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  9. Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 12
  10. Transférer la pâte dans le bol à pudding
  11. Tapisser un plan de travail propre avec la feuille d'aluminium
  12. Déposer un morceau de papier sulfurisé par dessus
  13. Faire un pli au milieu
  14. Placer sur le moule à pudding, côté aluminium vers le haut
  15. Nettoyer le bol du kCook
  16. Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
  17. Mettre l'eau dans le bol du kCook
  18. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  19. Transférer le bol à pudding dans le bol du kCook
  20. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  21. Cuire avec le bouchon - 2 h, 104°C
  22. Démouler
  23. Servir
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