Glace à la rhubarbe

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    8hrs 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    1167
basé sur 5 notes

Cette glace est faite en congelant la crème glacée et en la fouettant pour briser les cristaux de glace. Vous pouvez aussi utiliser une sorbetière si vous en avez une.

recette mise à jour 21 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Rhubarbe
    Rhubarbe
    700 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    430 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    75 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    2 cuillères à café
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    4
  • Icône de Lait entier
    Lait entier
    290 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    290 grammes

Outils

  • Icône du kCook Fouet
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Récipient en plastique

Aperçu des étapes

  1. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  2. Mettre la rhubarbe, le sucre en poudre, l'eau et la vanille liquide dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  5. Cuire avec le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 3
  6. Mixer avec le bouchon - 2 min, vitesse 12
  7. Transférer la purée dans le bol moyen
  8. Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans un saladier propre
  9. Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
  10. Nettoyer le bol du kCook
  11. Installer le mélangeur dans le bol du kCook
  12. Mettre le lait entier et la vanille liquide dans le bol du kCook
  13. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  14. Fermer le couvercle du bol du kCook
  15. Cuire sans le bouchon - 7 min, 85°C, vitesse 4
  16. Transférer le mélange de sucre dans le bol du kCook
  17. Cuire sans le bouchon - 7 min, 85°C, vitesse 4
  18. Filtrer le contenu du bol du kCook dans le grand saladier en verre
  19. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le grand saladier en verre
  20. Transférer la purée dans le grand saladier en verre
  21. Mélanger jusqu’à incorporation
  22. Laisser refroidir
  23. Transférer le contenu du grand saladier en verre dans le récipient en plastique et couvrir
  24. Congeler - 1 h
  25. Fouetter
  26. Congeler - 1 h
  27. Fouetter
  28. Congeler - 1 h
  29. Fouetter
  30. Congeler durant la nuit
  31. Servir
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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