Goulasch de bœuf
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 542
Le goulash de bœuf est une délicieuse recette d'origine hongroise. C'est un ragoût légèrement épicé et sucré, à cuire lentement. On le sert avec du riz, des légumes mélangés, des pâtes ou de la purée de pommes de terre.
recette mise à jour 29 mai 2025
Ingrédients
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- Oignons rouges
- 3
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- Carottes
- 3
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- Pancetta
- 120 grammes
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- Bœuf
- 600 grammes
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- Bouillon de bœuf
- 300 grammes
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- Chocolat noir
- 30 grammes
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- Huile d'olive
- 20 grammes
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- Vin rouge
- 400 millilitres
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- Vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Paprika
- 1 cuillère à soupe
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- Feuilles de laurier
- 2
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- Grains de poivre noir
- 4
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- Piment de la jamaique
- ½ cuillère à café
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- Baies de genièvre
- 4
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- Confiture de prunes
- 3 cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive, les oignons rouges, les carottes et la pancetta dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre le bœuf, le bouillon de bœuf, le vin rouge, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, les gousses d'ail, le paprika, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, le piment de la Jamaique, les baies de genièvre et la confiture de prunes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 h, 100°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre le sel & poivre et le chocolat noir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 90°C, vitesse intermittente 1
- Servir