Fudge au sel de mer
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 488
Un fudge crémeux et onctueux, agrémenté de sel de mer, qui lui donne un goût et une texture exceptionnellement riche et authentique. Un petit plaisir gourmand pour vous même, ou pour vos proches.
recette mise à jour 16 août 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Sucre brun
- 550 grammes
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- Sirop de sucre roux
- 200 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 350 millilitres
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Sel de mer
- ½ cuillère à café
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- Sel de mer
- à convenance
Outils
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Moule carré - 23cm
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Tapisser un moule carré propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre brun, le sirop de sucre roux et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le sucre soit dissout - 6 min, 104°C, vitesse intermittente 1
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 25 min, 150°C, Vitesse intermittente 4
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 167°C, Vitesse intermittente 4
- Puis mettre la vanille liquide et le sel de mer dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le moule carré
- Répartir uniformément
- Saupoudrer avec le sel de mer
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris
- Couper en quarts
- Servir