Pommes duchesse
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 135
Les pommes duchesse sont une spécialité culinaire française à base de pommes de terre façonnées à l'aide d'une poche à douille cannelée. Elles sont généralement servies avec des viandes. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 21 mai 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 40 grammes
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- Parmesan
- 40 grammes
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- Pomme de terre jaune
- 400 grammes
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- Eau
- 2 litres
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- Jaune d'œuf
- 1
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- Sel
- 1 pincée
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Passoire
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Plaque - 46cm x 33cm
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Planche à découper
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
- Mettre les pommes de terre jaunes et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 50 min, 104°C
- Égoutter le contenu du bol du kCook dans la passoire
- Préchauffer le four - 200°C
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Transférer les pommes de terre sur la planche à découper
- Éplucher
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Transférer les pommes de terre dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et le parmesan dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 1 min, vitesse 5
- Puis mettre le jaune d'œuf et le sel dans le bol du kCook
- Mixer avec le bouchon - 2 min, vitesse 5
- Préparer une poche à douille propre avec l'embout à douille étoile ouverte
- Transférer la purée dans la poche à douille
- Déposer la purée sur la plaque
- Cuire - 15 min, 200°C
- Laisser refroidir
- Servir