New York cheesecake
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 35mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 618
Un cheesecake comme à New York dans le comfort de votre cuisine. Pourquoi pas ? Crémeux et dense, fondant en bouche et avec une touche de citron pour une note fraîche délicate. Servir avec des framboises ou myrtilles, ou du coulis de fruits rouges.
recette mise à jour 21 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 155 grammes
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- Biscuits
- 300 grammes
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- Œufs
- 3
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- Citron
- 1
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- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
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- Fromage à la crème
- 900 grammes
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- Sucre semoule
- 250 grammes
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- Farine blanche
- 3 cuillères à soupe
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Jus de citron
- 1 cuillère à café
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- Crème aigre
- 200 millilitres
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Moule à charnière - 23cm x 7.5cm
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Bol cooking chef xl
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Placer un large carré de papier aluminium sur le fond du moule à charnière, installer les cotés du moule sur la base, puis replier le papier alu le long des côtés de manière à ce qu'il puisse contenir tout mélange qui pourrait couler du moule
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre et le sucre roux dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 50°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les biscuits dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, vitesse intermittente 1
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le moule à charnière
- Répartir uniformément et appuyer
- Cuire - 10 min, 180°C
- Retirer du four et réserver
- Préchauffer le four - 220°C
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre le fromage à la crème dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 2
- Puis mettre le sucre semoule, la farine blanche et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse 3
- Puis mettre la vanille liquide, les œufs, le citron, le jus de citron et la crème aigre dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures puis râcler le bol - 1 min, Vitesse 2
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse 3
- Badigeonner les côtés du moule à charnière de beurre fondu
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le moule à charnière
- Répartir uniformément
- Placer le moule sur une plaque de cuisson
- Cuire - 10 min, 220°C
- Baisser la température - 90°C
- Cuire - 1 h, 90°C
- Éteindre le four et laisser le gâteau à l'intérieur
- Laisser reposer - 2 h
- Retirer du four
- Retirer délicatement le gâteau du moule et le déposer sur une assiette de service
- Servir