Curry de bœuf massaman
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 50mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 483
Un curry riche et délicieux à mijoter lentement, cette recette contient beaucoup d’ingrédients qui contribuent à la rendre absolument savoureuse.
recette mise à jour 29 mai 2025
Ingrédients
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- Viande de bœuf pour ragoût
- 600 grammes
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- Échalotes
- 2
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- Pommes de terre nouvelles
- 450 grammes
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- Cacahuètes
- 1 cuillère à soupe
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- Huile
- 1 cuillère à soupe
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- Crème de noix de coco
- 1 cuillère à soupe
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- Pâte de curry massaman
- 5 cuillères à soupe
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- Bouillon de bœuf
- 200 grammes
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- Lait de coco
- 400 grammes
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- Pâte de tamarin
- 1 cuillère à soupe
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- Sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe
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- Bâton de cannelle
- 1
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- Beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe
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- Anis étoilés entiers
- 2
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- Feuilles de citron kaffir
- 4
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- Sucre de palme
- 2 cuillères à soupe
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- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 140°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la crème de noix de coco, la pâte de curry massaman et la viande de bœuf pour ragoût dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 140°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les échalotes et les pommes de terre nouvelles dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le bouillon de bœuf, le lait de coco, la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le bâton de cannelle, le beurre de cacahuète, les anis étoilés entiers, les feuilles de citron kaffir, le sucre de palme et la sauce soja dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h 30 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
- Servir
- Garnir avec les cacahuètes