Biscuits meringués au citron
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 50mins
-
- Serve
- 18
-
- Calories
- 197
Cette gourmandise specatulaire et irresistible est comme un gâteau au citron meringuée sans avoir à faire un gâteau en entier. Vous pouvez faire les biscuits avant de faire la meringue et ils peuvent se conserver dans une boite hermétique jusqu'à trois jours. Une fois garni de meringue, ils doivent être mangés le jour même.
recette mise à jour 27 nov. 2024
Ingrédients
-
- Citron
- 1
-
- Beurre
- 115 grammes
-
- Œuf
- 1
-
- Sucre semoule
- 360 grammes
-
- Farine blanche
- 250 grammes
-
- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
-
- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
-
- Levure chimique
- ½ cuillère à café
-
- Sel
- ¼ cuillère à café
-
- Blancs d'œuf
- 2
-
- Eau
- 25 grammes
-
- Lemon curd
- 90 grammes
Outils
-
Four
-
Papier sulfurisé
-
Chef Patissier XL
-
Plaque - 46cm x 33cm
-
Petit bol kenwood
-
Grand bol kenwood
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le batteur-K
- Mettre le sucre semoule, le citron et le beurre dans le petit bol Kenwood
- Mélanger - environ 2 min, Vitesse 2
- Puis mettre la farine blanche, l'œuf, le jus de citron, la vanille liquide, la levure chimique et le sel dans le petit bol Kenwood
- Mélanger - environ 40 s, Vitesse 1
- Rouler en boules
- Transférer les boules sur la plaque et appuyer
- Cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés - environ 16 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf, le sucre semoule et l'eau dans le grand bol Kenwood
- Fouetter - 10 min, 4, Vitesse Max
- Mettre le lemon curd sur les cookies
- Mettre une cuillère de la meringue sur les cookies
- Recouvrir la crème au citron complètement avec la meringue en utilisant une petite spatule pour lui donner une forme de tourbillon
- Utiliser un chalumeau pour griller légèrement la meringue ou la placer sous un grill chaud pendant quelques secondes
- Servir immédiatement