Gâteau à la framboise et au chocolat blanc
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 20
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- Calories
- 237
Une combinaison classique de chocolat blanc et de framboises, cette génoise moelleuse et légère va vous attirer un déluge de compliments !
recette mise à jour 19 mars 2025
Ingrédients
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- Chocolat blanc
- 160 grammes
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- Œufs
- 4
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- Framboises lyophilisées
- 5 cuillères à soupe
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- Margarine
- 225 grammes
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- Sucre semoule
- 225 grammes
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- Farine blanche
- 275 grammes
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- Levure chimique
- 3 ½ cuillères à café
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- Lait
- 4 cuillères à soupe
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Framboises
- 60 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Chef Patissier XL
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Moule carré - 25.5cm
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Grand bol kenwood
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser un moule carré propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat blanc dans le grand bol Kenwood
- Mélanger - 10 min, 7, Remuer 1
- Transférer le contenu du grand bol Kenwood dans le petit bol et réserver
- Nettoyer le grand bol
- Installer le batteur souple
- Mettre la margarine et le sucre semoule dans le grand bol Kenwood
- Mélanger puis râcler le bol - environ 2 min, Vitesse 3
- Mélanger - environ 30 s, Vitesse 3
- Puis mettre la farine blanche, la levure chimique, les œufs, le lait et la vanille liquide dans le grand bol Kenwood
- Mélanger - environ 1 min, Vitesse 3
- Retirer le bol de la machine
- Transférer le contenu du petit bol dans le grand bol Kenwood
- Mettre les framboises et les framboises lyophilisées dans le grand bol Kenwood
- Utiliser une spatule pour mélanger les ingrédients dans la pâte et pour briser légèrement les framboises en même temps
- Transférer le contenu du grand bol Kenwood dans le moule carré
- Répartir uniformément
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 30 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir - environ 15 min
- Sortir le gâteau du moule en tirant verticalement sur papier sulfurisé et le placer sur une grille de refroidissement jusqu’à ce qu’il ait complètement refroidi
- Nettoyer le grand bol
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat blanc dans le grand bol Kenwood
- Mélanger - 10 min, 7, Remuer 1
- Retirer le bol de la machine
- Laisser refroidir légèrement
- Verser le chocolat fondu en filet sur le gâteau
- Saupoudrer les framboises lyophilisées
- Laisser refroidir au réfrigérateur - environ 10 min
- Couper en quarts
- Servir