Génoise au mojito

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    613
basé sur 16 notes

Une génoise classique aromatisée d'une touche de cocktail exotique ! Ce gâteau léger se marie très bien avec les saveurs fraîches du mojito. Idéal pour déguster pendant les chaleurs de l'été ou pour l’anniversaire d'un amateur de mojito.

recette mise à jour 10 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Citron vert
    Citron vert
    1
  • Icône de Menthe
    Menthe
    1 branche
  • Icône de Beurre
    Beurre
    220 grammes
  • Icône de Menthe
    Menthe
    2 branches
  • Icône de Huile
    Huile
    à convenance
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    à convenance
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    à convenance
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    260 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    80 grammes
  • Icône de Rum blanc
    Rum blanc
    80 grammes
  • Icône de Jus de citron vert
    Jus de citron vert
    50 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    6
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    170 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    250 grammes
  • Icône de Jus de citron vert
    Jus de citron vert
    2 cuillères à café
  • Icône de Zestes de citron vert
    Zestes de citron vert
    1 cuillère à café
  • Icône de Rum blanc
    Rum blanc
    1 cuillère à café
  • Icône de Blanc d'œuf
    Blanc d'œuf
    1

Outils

  • Icône du kCook Spatule
  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Moule rond - 20.5 cm
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Planche à découper
  • Icône du kCook Assiette à gâteau

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 180°C
  2. Badigeonner les moules ronds propres avec l'huile
  3. Saupoudrer avec le sucre semoule
  4. Saupoudrer avec la farine blanche
  5. Installer l'outil mélangeur
  6. Mettre le sucre semoule, l'eau, le rum blanc, le jus de citron vert, le citron vert et la menthe dans le bol Cooking Chef XL
  7. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  8. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 6 min, 120°C, vitesse intermittente 1
  9. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen et réserver
  10. Nettoyer le bol Cooking Chef
  11. Installer l'outil mélangeur
  12. Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  13. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 80°C, vitesse intermittente 1
  14. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le petit bol et réserver
  15. Nettoyer le bol Cooking Chef
  16. Installer le fouet
  17. Mettre le sucre semoule et les œufs dans le bol Cooking Chef XL
  18. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, Vitesse 4
  19. Retirer le bol du robot
  20. Transférer le contenu du petit bol dans le bol Cooking Chef XL
  21. Mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
  22. Mélanger soigneusement
  23. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans les 2 moules ronds - 20.5cm
  24. Niveler
  25. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 35 min, 180°C
  26. Laisser refroidir - environ 5 min
  27. Démouler sur la grille ronde
  28. Nettoyer le bol Cooking Chef
  29. Installer le batteur souple
  30. Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  31. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 4
  32. Puis mettre le sucre glace dans le bol Cooking Chef XL
  33. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 5
  34. Puis mettre le sucre glace dans le bol Cooking Chef XL
  35. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 4
  36. Racler
  37. Mettre le jus de citron vert, les zestes de citron vert et le rum blanc dans le bol Cooking Chef XL
  38. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse Max
  39. Mettre la menthe sur une planche à découper propre
  40. Badigeonner avec le blanc d'œuf
  41. Saupoudrer avec le sucre semoule et réserver
  42. Badigeonner de sirop les génoises refroidies
  43. Mettre l'un des gâteaux sur une assiette de service
  44. Étaler une partie du glaçage uniformément sur le premier gâteau puis mettre le deuxième par dessus
  45. Étaler le reste du glaçage sur le dessus du gâteau
  46. Décorer avec les feuilles de menthe cristallisées
  47. Servir
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