Tarte chocolat, nid d'abeille et pistache

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    655
basé sur 5 notes

Cette riche tarte au chocolat noir est généreusement garnie d'un croquant nid d'abeille à la pistache. Parfaite pour les amateurs de douceurs intenses et de textures variées, cette création gourmande offre une expérience gustative unique. Le contraste entre le fondant du chocolat et le croustillant du topping en fait un dessert irrésistible pour toutes les occasions spéciales ou simplement pour un plaisir gourmand au quotidien.

recette mise à jour 9 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Pistaches
    Pistaches
    50 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    125 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    50 grammes
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    300 grammes
  • Icône de Pistaches
    Pistaches
    20 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    200 grammes
  • Icône de Sirop de sucre roux
    Sirop de sucre roux
    100 grammes
  • Icône de Bicarbonate de sodium
    Bicarbonate de sodium
    2 cuillères à café
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    250 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    ½ cuillère à café
  • Icône de Jaune d'œuf
    Jaune d'œuf
    1
  • Icône de Miel
    Miel
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    300 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    3

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Moule à pain - 23cm
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Moule à tarte - 24cm x 2.5cm

Aperçu des étapes

  1. Tapisser un moule à pain propre avec le papier sulfurisé
  2. Huiler légèrement une spatule en silicone résistante à la chaleur
  3. Installer l'outil mélangeur et le fouet
  4. Mettre le sucre semoule et le sirop de sucre roux dans le bol Cooking Chef XL
  5. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  6. Cuire - 5 min, 180°C, Vitesse Min
  7. Puis mettre le bicarbonate de sodium et les pistaches dans le bol Cooking Chef XL
  8. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 s, vitesse intermittente 1
  9. Transférer rapidement mais avec précaution le mélange dans le moule en le raclant avec la spatule huilée
  10. Laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange durcisse
  11. Nettoyer le bol du Cooking Chef XL
  12. Mettre le beurre, la farine blanche et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  13. Installer le batteur-K
  14. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, vitesse 1
  15. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que des grosses miettes se forment - 1 min, vitesse 2
  16. Puis ajouter le jaune d'œuf et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  17. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, vitesse 1
  18. Transférer la pâte sur le plan de travail
  19. Former en une boule et l'aplatir légèrement
  20. Enrouler la pâte dans du film alimentaire
  21. Mettre au réfrigérateur - 30 min
  22. Poser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  23. Abaisser en un disque d'une épaisseur de 2 mm
  24. Transférer la pâte dans le moule à tarte
  25. Foncer le moule à tarte avec la pâte et couper les bords qui dépassent
  26. Piquer la base avec une fourchette
  27. Mettre au réfrigérateur - 15 min
  28. Préchauffer le four - 180°C
  29. Retirer la pâte du réfrigérateur
  30. Tapisser le fond de tarte avec du papier sulfurisé et remplir de billes de cuisson
  31. Cuire - 10 min, 180°C
  32. Retirer du four
  33. Retirer délicatement le papier sulfurisé et les billes de cuisson
  34. Continuer à cuire - 5 min, 180°C
  35. Retirer du four et laisser refroidir
  36. Réduire la température du four - 120ºC
  37. Nettoyer le bol Cooking Chef
  38. Installer le batteur souple
  39. Mettre le chocolat noir, le miel et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Cooking Chef XL
  40. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 60°C, vitesse intermittente 1
  41. Mettre les œufs un par un dans le bol du Cooking Chef XL pendant que le robot est en marche
  42. Placer le moule à tarte sur une plaque de cuisson
  43. Transférer le contenu du bol du Cooking Chef XL sur le fond de tarte
  44. Cuire jusqu’à ce que le mélange prenne - 20 min, 120°C
  45. Éteindre le four et laisser refroidir la tarte à l'intérieur
  46. Démouler délicatement la tarte et la placer sur une assiette de service
  47. Briser le nid d'abeille en morceaux et décorer la tarte avec
  48. Saupoudrer de pistaches
  49. Servir
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