Parfait mûres et gin

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    9hrs 20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    405
basé sur 19 notes

Ce parfait onctueux allie la douceur des mûres et la subtilité du gin à une touche rafraîchissante de citron, créant un dessert élégant et plein de saveurs. Idéal pour une touche d'originalité lors de vos dîners ou pour célébrer une occasion spéciale, il promet une fin de repas légère et mémorable.

recette mise à jour 9 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Citron
    Citron
    1
  • Icône de Mûres
    Mûres
    500 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    125 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    285 millilitres
  • Icône de Gin
    Gin
    4 cuillères à soupe
  • Icône de Liqueur de fruit
    Liqueur de fruit
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Crème fraîche épaisse entière
    Crème fraîche épaisse entière
    400 grammes
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Mûres
    Mûres
    à convenance
  • Icône de Zestes de citron
    Zestes de citron
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Moule à pain - 23cm
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol résistant à la chaleur
  • Icône du kCook Bol moyen en verre
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Assiette de service

Aperçu des étapes

  1. Tapisser un moule à pain propre avec le papier sulfurisé et réserver
  2. Installer l'outil mélangeur
  3. Mettre les mûres, le sucre semoule et le citron dans le bol Cooking Chef XL
  4. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  5. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 120°C, vitesse intermittente 1
  6. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol résistant à la chaleur et réserver
  7. Nettoyer le bol Cooking Chef
  8. Installer le fouet
  9. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, le sucre semoule, le gin et la liqueur de fruit dans le bol Cooking Chef XL
  10. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le mélange monte en neige - 1 min 30 s, Vitesse 4
  11. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen en verre et réserver
  12. Nettoyer le bol Cooking Chef
  13. Installer le fouet
  14. Mettre la crème fraîche épaisse entière dans le bol Cooking Chef XL
  15. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Max
  16. Remettre les fruits dans le bol Cooking Chef XL
  17. Remettre la crème dans le bol Cooking Chef XL
  18. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 s, vitesse intermittente 1
  19. Verser le contenu du bol Cooking Chef XL dans le moule à pain
  20. Répartir uniformément
  21. Congeler durant la nuit jusqu’à ce que le mélange ait pris
  22. Une fois congelé, recouvrir avec de la cellophane (peut se conserver ainsi pendant 1 mois)
  23. Nettoyer le bol Cooking Chef
  24. Installer l'outil mélangeur
  25. Mettre le jus de citron, le citron, les mûres, le sucre semoule et le gin dans le bol Cooking Chef XL
  26. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 120°C, vitesse intermittente 1
  27. Filtrer le contenu du bol Cooking Chef XL dans la carafe et réserver le liquide
  28. Laisser refroidir au réfrigérateur - environ 1 h
  29. Démouler le contenu du moule à pain sur l'assiette de service
  30. Verser un filet de la sauce sur l'assiette de service
  31. Décorer avec les mûres et les zestes de citron
  32. Servir
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