Roulés à la cannelle
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 55mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 393
Des roulés à la cannelle moelleux et irrésistibles avec un glaçage à la cannelle super collant. Vous pouvez congeler ces petits pains après la cuisson afin d'en avoir toujours une réserve à portée de main. Il suffit de les réchauffer au four et de les glacer.
recette mise à jour 9 oct. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 50 grammes
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- Beurre
- 225 grammes
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- Lait entier
- 300 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Œuf
- 1
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- Farine blanche
- 450 grammes
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- Sucre semoule
- 60 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Sucre roux
- 100 grammes
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Sirop d'érable
- 80 grammes
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Cassonade
- 20 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Moule à muffins - 12 trous
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail
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Plan de travail légèrement fariné
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Grille de refroidissement
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre le lait entier et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 50°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la levure de boulanger déshydratée dans le bol Cooking Chef XL
- Laisser reposer - 10 min
- Mettre l'œuf, la farine blanche, le sucre semoule et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 2
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la couvrir avec un torchon
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre roux, la cannelle en poudre et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 4
- Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 35 x 23 cm
- Transférer la farce sur la pâte
- Étaler le mélange de cannelle sur la pâte en laissant une bordure de 1 cm
- Rouler la pâte fermement dans le sens de la largeur
- Sceller le bord et placer la soudure vers le bas
- Couper 2 cm de chaque extrémité pour avoir des bords bien net
- Couper 12 tranches de 2,5 cm à l'aide d'un couteau à dents
- Transférer les tranches dans le moule à muffins
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 45 min
- Préchauffer le four - 200°C
- Cuire - 25 min, 200°C
- Transférer les roulés sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sirop d'érable, la cannelle en poudre et la cassonade dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer - 5 min, 70°C, Vitesse 2
- Badigeonner les roulés avec le glaçage
- Servir