Glace au café

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    428
basé sur 49 notes

Découvrez une crème glacée onctueuse et riche en saveurs de café, idéale à déguster seule ou accompagnée de notre délicieuse sauce moka. Saviez-vous que la glace au café est appréciée depuis des siècles, notamment en Italie où elle est souvent servie en affogato ? Pour les amateurs, vous pouvez ajouter quelques éclats de chocolat noir ou une pincée de cannelle pour rehausser les arômes.

recette mise à jour 13 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Lait entier
    Lait entier
    250 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    250 grammes
  • Icône de Expresso
    Expresso
    70 grammes
  • Icône de Liqueur de café
    Liqueur de café
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    4
  • Icône de Cassonade
    Cassonade
    75 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café
  • Icône de Sel
    Sel
    1 cuillère à café

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Récipient en plastique

Aperçu des étapes

  1. Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
  2. Mettre le lait entier, la crème fraiche entière fluide à 30%, l'expresso et la liqueur de café dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 85°C, vitesse intermittente 1
  5. Transférer le mélange à base de lait dans le saladier
  6. Nettoyer le bol Cooking Chef
  7. Installer l'outil mélangeur et le fouet
  8. Mettre les jaunes d'œuf, la cassonade, la vanille liquide et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  9. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 4
  10. Transférer le mélange à base de lait dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
  11. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 4
  12. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 6 min, 95°C, vitesse intermittente 1
  13. Filtrer le mélange à base de lait dans le grand saladier en verre
  14. Laisser refroidir complètement
  15. Transférer le mélange à base de lait dans le récipient en plastique et couvrir
  16. Congeler
  17. Nettoyer le bol Cooking Chef
  18. Installer le fouet
  19. Transférer la crème glacée dans le bol Cooking Chef XL
  20. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 s, Vitesse 1
  21. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 s, Vitesse 1
  22. Transférer la crème glacée dans le récipient en plastique
  23. Congeler
  24. Continuer à congeler et à fouetter le mélange 2 à 3 fois jusqu'à ce qu'il devienne ferme
  25. Servir
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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