Pain aux tomates séchées et pesto
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 55mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 359
Un délicieux pain farci avec de l'ail et des tomates, idéal pour partager avec la famille et les amis. Vous pouvez très facilement jouer avec les saveurs en utilisant des olives noires et de la feta ou simplement du beurre à l'ail et des herbes.
recette mise à jour 8 oct. 2024
Ingrédients
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- Tomates séchées
- 50 grammes
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- Parmesan
- 60 grammes
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Eau
- 300 grammes
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Mélange d'herbes aromatiques séchées
- 2 cuillères à soupe
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- Pesto
- 100 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Œuf
- 1
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plaque - 46cm x 33cm
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Petit bol
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Installer le pétrin
- Mettre la farine à pain, la levure de boulanger déshydratée, l'eau, le sel et le mélange d'herbes aromatiques séchées dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Mettre le pesto, les gousses d'ail et les tomates séchées dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en deux
- Abaisser un morceau de pâte en un cercle d'environ 28 cm de large
- Découper la pâte en cercle en utilisant une assiette comme guide
- Faire la même chose avec le deuxième pâton
- Placez l'un des cercles de pâte sur la plaque de cuisson
- Étaler le pesto sur la pâte
- Répartir uniformément
- Saupoudrer avec le parmesan
- Placez l'autre cercle de pâte par dessus
- Appuyez sur les bords pour sceller
- Placez un petit bol au milieu du cercle de pâte
- Couper en 8 sections du bol jusqu'au bord de la pâte
- Tourner chaque section 3 fois
- Recouvrir avec du film alimentaire huilé
- Laisser monter jusqu’à ce que le volume ait doublé
- Préchauffer le four - 180°C
- Badigeonner avec l'œuf
- Saupoudrer avec le parmesan
- Cuire - 35 min, 180°C
- Laisser refroidir légèrement
- Servir