Meringues café noisettes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 5mins
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- Serve
- 7
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- Calories
- 231
Des meringues avec une différence ! Des bouchées craquantes et savoureuses pour accompagner votre thé ou café gourmand !
recette mise à jour 3 juin 2025
Ingrédients
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- Chocolat noir
- 100 grammes
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- Noisettes émondées
- 35 grammes
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- Blanc d'œuf
- 100 grammes
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- Sucre semoule
- 130 grammes
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- Sucre muscovado
- 70 grammes
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- Extrait de café
- 3 cuillères à café
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Chef Patissier XL
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Plaque - 46cm x 33cm
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Grand bol kenwood
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Mettre les noisettes émondées sur la plaque
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 10 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Préchauffer le four - 110°C
- Tapisser 2 plaques propres avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf, le sucre semoule et le sucre muscovado dans le grand bol Kenwood
- Fouetter - 10 min, 4, Vitesse Max
- Déposer la meringue sur les 2 plaques
- Décorer avec l'extrait de café
- Trempez le bout d'une cuillère à café dans une petite quantité de l'extrait de café et la mélanger dans les meringues
- Ajouter les noisettes sur les 2 meringues
- Cuire - 1 h 10 min, 110°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Nettoyer le grand bol
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat noir dans le grand bol Kenwood
- Mélanger - 6 min, 7, Remuer 1
- Napper le chocolat fondu sur les meringues
- Servir