Gâteau au chocolat et aux poires sans farine

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 15mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    352
basé sur 12 notes

Un gâteau au chocolat riche avec de délicieuses poires fondantes. Servir chaud avec de la crème Chantilly.

recette mise à jour 6 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    85 grammes
  • Icône de Poires
    Poires
    3
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    85 grammes
  • Icône de Brandy
    Brandy
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    3
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    85 grammes
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    85 grammes
  • Icône de Blancs d'œuf
    Blancs d'œuf
    3
  • Icône de Amandes effilées
    Amandes effilées
    50 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Moule à charnière - 23cm x 7.5cm
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Grand saladier en verre

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 160°C
  2. Graisser un moule à charnière propre
  3. Mettre le sucre semoule dans le moule à charnière
  4. Enduire le moule avec le sucre et vider l'excédent
  5. Installer le batteur souple
  6. Mettre le chocolat noir, le beurre et le brandy dans le bol Cooking Chef XL
  7. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  8. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 60°C, vitesse intermittente 1
  9. Transférer le mélange de chocolat dans le grand saladier en verre
  10. Nettoyer le bol Cooking Chef
  11. Installer le fouet
  12. Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
  13. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, Vitesse Max
  14. Transférer le mélange d’œuf dans le grand saladier en verre
  15. Mettre la poudre d'amandes dans le grand saladier en verre
  16. Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
  17. Nettoyer le bol Cooking Chef
  18. Installer le fouet
  19. Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
  20. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Max
  21. Ajouter 1 cuillère à soupe de blanc d’œufs battus dans le grand saladier en verre
  22. Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
  23. Transférer le reste des blancs d’œuf dans le grand saladier en verre
  24. Mélanger soigneusement jusqu’à incorporation
  25. Transférer la pâte dans le moule à charnière
  26. Répartir uniformément
  27. Mettre les poires dans le moule à charnière
  28. Cuire - 20 min, 160°C
  29. Mettre les amandes effilées dans le moule à charnière
  30. Cuire - 20 min, 160°C
  31. Laisser refroidir
  32. Démouler
  33. Servir
  34. Saupoudrer avec le sucre glace
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