Gâteau à la mousse au chocolat

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    4hrs 45mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    653
basé sur 75 notes

Ce délicieux gâteau à la mousse au chocolat est un dessert idéale pour préparer à l'avance, car il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans perdre de sa saveur ni de sa texture. Ce classique revisité allie la légèreté d'une mousse onctueuse à la richesse intense du chocolat, offrant une expérience gustative inoubliable. Pour sublimer ce dessert, servez-le accompagné de fruits frais de saison comme des framboises ou des cerises, qui apporteront une touche de fraîcheur et d'acidité. Vous pouvez également l'accompagner d'une sauce chaude au moka pour une touche gourmande supplémentaire.

recette mise à jour 6 oct. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    100 grammes
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    300 grammes
  • Icône de Poudre de cacao
    Poudre de cacao
    25 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    35 millilitres
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    100 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    100 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Kahlua
    Kahlua
    10 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    450 millilitres
  • Icône de Poudre de cacao
    Poudre de cacao
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Moule rond - 20.5 cm
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Assiette de service

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 180°C
  2. Tapisser un moule rond propre avec le papier sulfurisé et réserver
  3. Installer le batteur souple
  4. Mettre la poudre de cacao et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  5. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 60°C, Vitesse Min
  7. Puis mettre le sucre semoule, le beurre, la farine blanche, la levure chimique et les œufs dans le bol Cooking Chef XL
  8. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Max
  9. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le moule rond
  10. Répartir uniformément
  11. Cuire - 25 min, 180°C
  12. Retirer du four
  13. Badigeonner avec le kahlua
  14. Laisser refroidir complètement
  15. Nettoyer le bol Cooking Chef
  16. Installer le batteur souple
  17. Mettre le chocolat noir dans le bol Cooking Chef XL
  18. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 10 min, 60°C, vitesse intermittente 1
  19. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le petit bol
  20. Nettoyer le bol Cooking Chef
  21. Installer le fouet
  22. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Cooking Chef XL
  23. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention de pics fermes - 30 s, Vitesse Max
  24. Retirer le bol du robot
  25. Transférer le mélange de chocolat dans le bol Cooking Chef XL
  26. Mélanger soigneusement jusqu’à incorporation complète
  27. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le moule rond
  28. Répartir la crème au chocolat sur le gâteau refroidi jusqu'à ce qu'elle soit uniforme
  29. Couvrir avec le film alimentaire
  30. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - environ 4 h
  31. Démouler soigneusement le gâteau sur l'assiette de service
  32. Saupoudrer avec la poudre de cacao
  33. Servir
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