Tourte au bœuf, bière et champignons
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 799
Une délicieuse tourte au bœuf et aux champignons dans une riche sauce à la bière. Cette recette remplira un grand plat à gratin ou 4 petits plats individuels.
recette mise à jour 1 oct. 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Bœuf
- 600 grammes
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- Champignons
- 150 grammes
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- Cèpes séchés
- 10 grammes
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- Carotte
- 200 grammes
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- Huile
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe
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- Farine blanche
- 50 grammes
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- Bière
- 500 millilitres
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- Bouillon de bœuf
- 200 grammes
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- Thym séché
- 1 cuillère à café
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- Fécule de maïs
- 1 cuillère à café
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Pâte feuilletée
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plat à gratin - volume de 2 litre
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les gousses d'ail, le concentré de tomate et les oignons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le bœuf dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la bière, le bouillon de bœuf et le thym séché dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h 30 min, 96°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les champignons, les cèpes séchés et les carottes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 15 min, 100°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre la fécule de maïs et le sel & poivre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Préchauffer le four - 200°C
- Transférer la farce dans le plat à gratin
- Mettre la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné propre
- Étaler
- Transférer la pâte dans le plat à gratin
- Cuire - 20 min, 200°C
- Servir