Puddings au chocolat à la vapeur
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 329
Cette recette vous donnera 4 puddings au chocolat individuels, parfaits pour finir un dîner entre amis. L'ajout de chocolat en morceaux dans le mélange avant la cuisson à la vapeur créera une délicieuse surprise fondante ! Pour un résultat optimal, utilisez des moules à dariole en aluminium ou en acier inoxydable.
recette mise à jour 30 sept. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- à convenance
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- Beurre
- 50 grammes
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- Chocolat
- à convenance
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- Poudre de cacao
- à convenance
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- Sucre glace
- 75 grammes
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- Farine blanche
- 100 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Poudre de cacao
- 20 grammes
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- Œufs
- 2
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- Jaune d'œuf
- 1
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- Lait
- 50 millilitres
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- Eau
- 750 millilitres
Outils
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Cooking Chef XL
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Moules à dariole
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Bol cooking chef xl
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Panier de cuisson à la vapeur - cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Découper des carrés de papier d'aluminium et de papier sulfurisé d'environ 15 cm pour chaque moule et réserver
- Préparer 4 moules à dariole propres
- Badigeonner avec le beurre
- Mettre la poudre de cacao dans les moules à dariole
- Faire tourner les moules à dariole de manière à recouvrir complètement les côtés et réserver
- Installer le batteur souple
- Tamiser le sucre glace, la farine blanche et la levure chimique dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre le beurre, la poudre de cacao, les œufs, le jaune d'œuf et le lait dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Max
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans les 4 moules à dariole
- Remplir chaque moule jusqu'à moitié; le mélange se dilatera lors de la cuisson
- Mettre le chocolat dans les moules à dariole
- Placer un morceau de papier d'aluminium sur une surface de travail
- Badigeonner avec le beurre
- Placer un morceau de papier sulfurisé sur le dessus
- Faire un pli au milieu des deux feuilles
- Placer le côté feuille d'aluminium directement sur chaque moule
- Attacher le tout solidement avec une ficelle
- Transférer les moules dans le panier de cuisson à la vapeur
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Retirer le batteur souple
- Cuisson vapeur avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 min, 100°C, Vitesse OFF
- Sortir le panier de cuisson à vapeur avec précaution et vérifier si les puddings sont bien cuits
- Passer un couteau sur les bords du moule pour le décoller
- Démouler les puddings sur une assiette de service
- Servir