Pain méditerranéen au sésame et à l'origan
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 10mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 259
Moelleuse et parfumée, la fougasse est toujours appréciée lors d'un apéritif. Délicieuse servie avec de l'houmous. Si vous n'avez pas de levain tout prêt, ajoutez 65 gr de farine et 35 ml d'eau à la recette.
recette mise à jour 30 sept. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 140 millilitres
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- Levain
- 100 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 10 grammes
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- Farine à pain
- 225 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Huile d'olive
- 50 millilitres
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- Huile d'olive
- à convenance
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- Graines de sésame
- 2 cuillères à soupe
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- Origan séché
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plaque - 46cm x 33cm
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Installer le pétrin
- Mettre l'eau, le levain et la levure de boulanger déshydratée dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 15 min, 30°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la farine à pain, le sel et l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Préchauffer le four - 230°C
- Placer un petit récipient à l’épreuve de la chaleur rempli d’eau bouillante en bas de votre four
- Transférer la pâte sur la plaque
- Étalez la pâte jusqu'aux bords de la plaque
- Badigeonner avec l'huile d'olive
- Saupoudrer avec les graines de sésame, l'origan séché et le sel
- Cuire - 15 min, 230°C
- Laisser refroidir - environ 15 min
- Servir