Salade de porc thaïlandaise
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 35mins
-
- Serve
- 2
-
- Calories
- 763
Salade de hachis de porc d'inspiration thaïlandaise, parfumée au citron vert. L'ajout de riz toasté donne de la texture et un goût de noisette à la viande hachée. Cette recette permet de moudre le riz à l'aide d'un pilon et d'un mortier. Vous pouvez également utiliser l'accessoire éminceur pour aliments si vous en avez un.
recette mise à jour 30 sept. 2025
Ingrédients
-
- Échalote
- 40 grammes
-
- Piments rouges
- 2
-
- Oignons nouveaux
- 2
-
- Coriandre
- 4 branches
-
- Menthe
- 3 branches
-
- Riz basmati
- 50 grammes
-
- Huile de sésame
- 2 cuillères à soupe
-
- Gousses d'ail
- 4
-
- Viande de porc hachée
- 300 grammes
-
- Pâte de citronnelle
- 1 cuillère à soupe
-
- Sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe
-
- Sucre de palme
- 1 cuillère à soupe
-
- Jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe
-
- Sel & poivre
- à convenance
-
- Feuilles de laitue romaine
- à convenance
-
- Coriandre
- à convenance
-
- Piment rouge
- à convenance
-
- Jus de citron vert
- à convenance
Outils
-
Cooking Chef XL
-
Bol cooking chef xl
-
Mortier
-
Assiette de service
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le riz basmati dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 6 min, 150°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le riz dans le mortier et laisser refroidir
- Moudre avec le mortier et pilon jusqu’à obtenir une texture poudreuse et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile de sésame dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les gousses d'ail et la viande de porc hachée dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la pâte de citronnelle, la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le contenu du mortier dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre l'échalote, les piments rouges et les oignons nouveaux dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la coriandre, la menthe et le sel & poivre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Mettre les feuilles de laitue romaine sur une assiette de service propre
- Déposer une cuillerée de garniture dans chaque feuille de laitue
- Garnir avec la coriandre et le piment rouge
- Verser un filet de le jus de citron vert
- Servir