Biscuits craquelés rouge velours (« Red Velvet »)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 35mins
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- Serve
- 17
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- Calories
- 204
Si vous aimez le gâteau « Red Velvet », vous raffolerez de ces petits biscuits au chocolat et à la surface toute craquelée.
recette mise à jour 29 sept. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Sucre roux
- 100 grammes
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- Sucre fin cristallisé
- 150 grammes
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- Œuf
- 1
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Colorant rouge
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Levure chimique
- 1 ½ cuillères à café
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- Poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol cooking chef xl
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Petit bol
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Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre roux et le sucre fin cristallisé dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 4
- Mettre l'œuf, la vanille liquide et le colorant rouge dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 3
- Puis tamiser la farine blanche, la levure chimique, la poudre de cacao et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 2
- Rouler en boules
- Mettre le sucre en poudre dans un petit bol propre
- Mettre le sucre glace dans un petit bol propre
- Roulez d'abord les boules dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées
- Transférer les boules sur la plaque
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
- Préchauffer le four - 180°C
- Sortir les boules du réfrigérateur
- Appuyez sur chaque boule pour les aplatir légèrement
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Cuire - 12 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir