Beignets aux patates douces

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recette de Hervé Cuisine https://www.hervecuisine.com/

  • Time icon
    Temps Total
    43mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    1733
basé sur 1 notes

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recette mise à jour 30 janv. 2022

Ingrédients

  • Icône de Patate douce
    Patate douce
    400 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    50 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    1 litre
  • Icône de Blancs d'œuf
    Blancs d'œuf
    2
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    2
  • Icône de Sucre
    Sucre
    100 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café
  • Icône de Zestes d'orange
    Zestes d'orange
    1
  • Icône de Cannelle en poudre
    Cannelle en poudre
    ½ cuillère à café
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    300 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Icône de Sel
    Sel
    1 pincée
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    1 litre
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Papier absorbant
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Panier vapeur
  • Icône du kCook Évier
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Assiette de service
  • Icône du kCook Bol du kcook

Aperçu des étapes

  1. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  2. Mettre l'eau dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook
  5. Chauffer - 104°C, vitesse 1
  6. Mettre les patates douces dans le panier vapeur
  7. Cuisson vapeur - 30 min, 104°C, vitesse 1
  8. Égoutter le contenu du bol du kCook dans l'évier
  9. Nettoyer le bol du kCook
  10. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  11. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  12. Transférer le contenu du panier vapeur dans le bol du kCook
  13. Fermer le couvercle du bol du kCook
  14. Mixer sans le bouchon - 1 min, vitesse 8
  15. Transférer les patates douces dans le grand saladier en verre et réserver
  16. Nettoyer le bol du kCook
  17. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  18. Mettre les blancs d'œuf dans le bol du kCook
  19. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  20. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  21. Fouetter avec le bouchon - 2 min, vitesse 9
  22. Transférer les blancs d’œuf dans le bol moyen et réserver
  23. Nettoyer le bol du kCook
  24. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  25. Mettre les jaunes d'œuf, le sucre, la vanille liquide, les zestes d'orange et la cannelle en poudre dans le bol du kCook
  26. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  27. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  28. Fouetter avec le bouchon - 3 min, vitesse 8
  29. Puis mettre le beurre, la farine blanche, la levure chimique et le sel dans le bol du kCook
  30. Transférer les patates douces dans le bol du kCook
  31. Transférer les blancs d’œuf dans le bol du kCook
  32. Fouetter avec le bouchon - 10 s, vitesse 3
  33. Transférer le contenu du bol du kCook dans le grand saladier en verre et réserver
  34. Tapisser une assiette de service propre avec les papier absorbant et réserver
  35. Nettoyer le bol du kCook
  36. Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
  37. Mettre l'huile végétale dans le bol du kCook
  38. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  39. Fermer le couvercle du bol du kCook
  40. Chauffer sans le bouchon - 180°C
  41. Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace et les mettre dans l'huile chaude délicatement
  42. Cuire sans le bouchon - 3 min, 180°C
  43. Retirer avec l'écumoire
  44. Transférer les beignets sur l'assiette de service
  45. Saupoudrer avec le sucre semoule
  46. Servir
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