Gâteau à la pâte à choux
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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/
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- Temps Total
- 1hr 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 714
La base inhabituelle de ce gâteau le rend encore plus délicieux et facile à préparer. Il se compose de deux disques de pâte à choux fourrés généreusement de crème et de fraises. Les recettes générées par l'utilisateur n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 30 déc. 2021
Ingrédients
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- Beurre
- 125 grammes
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- Eau
- 250 millilitres
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- Sel
- 1 pincée
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
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- Farine t45
- 140 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Œufs
- 4
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- Mascarpone
- 500 grammes
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- Sucre glace
- 80 grammes
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- Gousse de vanille
- 1
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- Crème chantilly végétale
- 250 grammes
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- Fraises
- 500 grammes
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- Sauce à la fraise
- 100 grammes
Outils
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Four
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Poche à douille
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol moyen
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 5 min, 70°C, vitesse 4
- Puis mettre le sel, le sucre semoule et la farine T45 dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 5 min, 70°C, vitesse 6
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 8
- Ôter le couvercle et laisser refroidir - 5 min
- Mettre la levure chimique dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 6
- Mettre les œufs dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Transférer le contenu du bol du kCook dans la poche à douille
- Déposer le contenu de la poche à douille sur 2 plaques à cuisson
- Cuire - 20 min, 200°C
- Laisser refroidir - 1 h
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le mascarpone, le sucre glace, la gousse de vanille et la crème Chantilly végétale dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 1 min, vitesse 10
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen
- Mettre un des choux cuits sur un plat de service
- Transférer la moitié de la crème sur la pâte
- Répartir uniformément
- Décorer avec les fraises et la sauce à la fraise
- Poser l'autre disque de pâte à choux sur le dessus
- Transférer le reste de la crème sur la pâte
- Répartir uniformément
- Décorer avec les fraises et la sauce à la fraise
- Servir