Mousse au chocolat

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    654
basé sur 143 notes

Un dessert classique facile à préparer qui est toujours un grand favori de tous à table. C'est aussi un dessert luxueux qui peut être utilisé pour terminer un dîner romantique.

recette mise à jour 3 juin 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    30 grammes
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    135 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    3
  • Icône de Rhum
    Rhum
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    300 grammes
  • Icône de Blancs d'œuf
    Blancs d'œuf
    3
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    45 grammes

Outils

  • Icône du kCook Chef Patissier XL
  • Icône du kCook Grand bol kenwood
  • Icône du kCook Petit bol kenwood
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Verre

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur souple
  2. Mettre le beurre, le chocolat noir, les jaunes d'œuf et le rhum dans le grand bol Kenwood
  3. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - environ 10 min, 7, Remuer 1
  4. Retirer le bol de la machine et le réserver
  5. Installer le fouet
  6. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le petit bol Kenwood
  7. Fouetter jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 1 min 40 s, Vitesse 5
  8. Transférer le contenu du petit bol Kenwood dans le bol moyen et réserver
  9. Nettoyer le bol Kenwood
  10. Installer le fouet
  11. Mettre les blancs d'œuf dans le petit bol Kenwood
  12. Fouetter jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - environ 2 min, Vitesse Max
  13. Mettre le sucre semoule progressivement dans le petit bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
  14. Fouetter jusqu’à incorporation complète - environ 1 min, Vitesse Max
  15. Retirer le bol de la machine et réserver
  16. Mélanger la crème dans le mélange de chocolat
  17. Déposer un tiers du contenu du petit bol Kenwood dans le mélange de chocolat
  18. Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
  19. Verser un autre tiers de blancs d'œufs dans le mélange de chocolat
  20. Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
  21. Répéter avec le reste
  22. Déposer uniformément le mélange de chocolat dans le verre
  23. Laisser refroidir au réfrigérateur - environ 1 h
  24. Servir
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