Babka aux tomates séchées au soleil, feta et herbes

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    3hrs 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    355
basé sur 9 notes

Une délicieuse pâte légèrement sucrée et garnie de tomates séchées, d'herbes et de féta, cette brioche est Idéale pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce.

recette mise à jour 27 déc. 2023

Ingrédients

  • Icône de Lait entier
    Lait entier
    150 millilitres
  • Icône de Beurre
    Beurre
    75 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    80 grammes
  • Icône de Tomates séchées
    Tomates séchées
    80 grammes
  • Icône de Basilic frais
    Basilic frais
    10 grammes
  • Icône de Origan frais
    Origan frais
    5 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    225 grammes
  • Icône de Farine t55
    Farine t55
    225 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    1 ½ cuillères à café
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    40 grammes
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    7 grammes
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Concentré de tomate
    Concentré de tomate
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Féta
    Féta
    50 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Grille de refroidissement
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Moule à pain - 23cm
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre le lait entier, la farine blanche, la farine T55, le sel, le sucre semoule, la levure de boulanger déshydratée et les œufs dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse Min
  5. Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 8 min, Vitesse 2
  7. Remove the Dough Tool
  8. Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
  9. Transférer la pâte dans le bol moyen
  10. Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
  11. Nettoyer le bol Cooking Chef
  12. Installer le batteur souple
  13. Mettre le beurre, les tomates séchées, le concentré de tomate, le basilic frais, l'origan frais et la féta dans le bol Cooking Chef XL
  14. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures puis râcler le bol - 30 s, Vitesse Max
  15. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 s, Vitesse Max
  16. Graisser un moule à pain propre
  17. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  18. Étaler en un rectangle
  19. Transférer le mélange de tomates sur la pâte
  20. Répartir jusqu’à ce que cela soit recouvert
  21. Roll up the dough tightly along the longest edge
  22. Cut the dough lengthways down the centre
  23. Turn the two cut edges to face upwards
  24. Twist the dough lengths around each other
  25. Transférer la pâte dans le moule à pain
  26. Couvrir avec le torchon
  27. Faire lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 30 min
  28. Préchauffer le four - 180°C
  29. Remove the kitchen towel from the loaf tin
  30. Badigeonner avec l'œuf
  31. Cuire - 1 h, 180°C
  32. Retirer du four et laisser refroidir - 10 min
  33. Transférer sur la grille de refroidissement
  34. Laisser refroidir complètement
  35. Servir
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