Tarte au chocolat blanc et fruits de la passion

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    450
basé sur 3 notes

Pour finir l'année en beauté, voici une délicieuse alternative à la bûche classique : le mariage de la noix de coco, d'une crème au chocolat blanc onctueuse, et d'un coulis au fruit de la passion est un pur délice.

recette mise à jour 3 juil. 2025

Ingrédients

  • Icône de Chocolat blanc
    Chocolat blanc
    120 grammes
  • Icône de Sirop de sucre roux
    Sirop de sucre roux
    60 grammes
  • Icône de Huile de noix de coco
    Huile de noix de coco
    70 grammes
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    140 grammes
  • Icône de Noix de coco râpée non sucrée
    Noix de coco râpée non sucrée
    120 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    2 cuillères à café
  • Icône de Sel
    Sel
    1 pincée
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    400 grammes
  • Icône de Fruits de la passion
    Fruits de la passion
    2
  • Icône de Fruits de la passion
    Fruits de la passion
    3
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Zestes de citron vert
    Zestes de citron vert
    à convenance
  • Icône de Framboises
    Framboises
    à convenance
  • Icône de Graines de grenade
    Graines de grenade
    à convenance
  • Icône de Menthe
    Menthe
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Chef Patissier XL
  • Icône du kCook Moule à gâteau - 23cm
  • Icône du kCook Grand bol kenwood
  • Icône du kCook Tamis
  • Icône du kCook Petit bol kenwood
  • Icône du kCook Petit bol

Aperçu des étapes

  1. Graisser et tapisser un moule à gâteau propre avec le papier sulfurisé et réserver
  2. Installer le batteur souple
  3. Mettre le sirop de sucre roux et l'huile de noix de coco dans le grand bol Kenwood
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - environ 2 min, 8, Vitesse Min
  5. Puis mettre la poudre d'amandes, la noix de coco râpée non sucrée, la vanille liquide et le sel dans le grand bol Kenwood
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - environ 20 s, Vitesse 1
  7. Transférer le contenu du grand bol Kenwood dans le moule à gâteau
  8. Répartir uniformément et appuyer
  9. Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
  10. Nettoyer le grand bol
  11. Installer le batteur souple
  12. Mettre le chocolat blanc dans le grand bol Kenwood
  13. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 7, Remuer 1
  14. Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et la vanille liquide dans le grand bol Kenwood
  15. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - environ 20 s, Vitesse 1
  16. Retirer le bol de la machine et le réserver
  17. Installer le fouet
  18. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le petit bol Kenwood
  19. Fouetter - environ 20 s, Vitesse 5
  20. Placer un tamis au-dessus d'un bol
  21. Mettre les fruits de la passion dans un tamis propre
  22. Presser la pulpe à travers le tamis pour recueillir le jus
  23. Verser le jus dans le petit bol Kenwood
  24. Transférer le contenu du grand bol Kenwood dans le petit bol Kenwood
  25. Fouetter jusqu’à incorporation - environ 20 s, Vitesse 5
  26. Sortir le moule rond du réfrigérateur
  27. Transférer le contenu du petit bol Kenwood dans le moule à gâteau
  28. Répartir uniformément
  29. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - environ 1 h
  30. Mettre les pépins de fruits de la passion et le sucre glace dans un petit bol propre
  31. Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
  32. Arroser la tarte avec les pépins de fruits de la passion
  33. Décorer avec les zestes de citron vert, les framboises, les graines de grenade et la menthe
  34. Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
  35. Servir
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