Victoria sponge cake traditionnel Britannique végétalien
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 879
Une version végétalienne de la génoise Britannique classique, fourrée de crème végétalienne et de confiture, puis décorée avec des fruits frais en abondance.
recette mise à jour 1 oct. 2025
Ingrédients
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- Beurre non laitier
- 75 grammes
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- Graisse végétale
- 75 grammes
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- Farine blanche
- 550 grammes
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- Sucre de canne
- 350 grammes
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- Levure chimique
- 2 cuillères à café
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- Bicarbonate de sodium
- 2 cuillères à café
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Huile d'olive douce
- 150 grammes
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- Lait d’amandes sans sucres ajoutés
- 400 grammes
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- Vanille liquide
- 3 cuillères à soupe
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- Vinaigre de cidre
- 2 cuillères à café
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- Sucre glace
- 300 grammes
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Sel
- 1 pincée
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- Confiture de framboise
- 100 grammes
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- Sucre glace
- à convenance
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- Fraises
- à convenance
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- Myrtilles
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Chef Patissier XL
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Moule à manqué - 20cm
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Grand bol kenwood
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Plan de travail
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Assiette de service
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser 2 moules à manqué propres avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le batteur-K
- Mettre la farine blanche, le sucre de canne, la levure chimique, le bicarbonate de sodium et le sel dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - environ 20 s, Vitesse Min
- Puis mettre l'huile d'olive douce, le lait d’amandes sans sucres ajoutés, la vanille liquide et le vinaigre de cidre dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - environ 1 min, Vitesse Max
- Diviser uniformément le contenu du grand bol Kenwood dans les 2 moules à manqué
- Répartir uniformément
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 30 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir - environ 5 min
- Démouler sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Nettoyer le grand bol
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre non laitier, la graisse végétale, le sucre glace, la vanille liquide et le sel dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - environ 1 min, Vitesse 4
- Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
- Transférer l'une des génoises sur le plan de travail
- Utilisez un couteau pour niveler le dessus d'une des génoises
- Transférer la génoise sur l'assiette de service
- Transférer le contenu du grand bol Kenwood dans la poche à douille
- Déposer le contenu de la poche à douille sur la génoise
- Répartir soigneusement uniformément
- Mettre la confiture de framboise sur la génoise
- Répartir délicatement uniformément
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à obtention d’une masse ferme - environ 20 min
- Sortir du réfrigérateur
- Placez la deuxième génoise par-dessus
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Décorer avec les fraises et les myrtilles
- Servir