Focaccia au romarin
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 10mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 435
Ce pain à l'huile d'olive peut être fait épais ou fin selon vos goûts. Il peut être simplement garni de sel et de romarin, comme dans cette recette, ou vous pouvez aussi le garnir de tomates, d'olives et de légumes de saison, à vous de choisir. La meilleure focaccia a besoin d'une très bonne huile d'olive, alors veillez à utiliser la meilleure que vous puissiez trouver.
recette mise à jour 2 avr. 2025
Ingrédients
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 3 grammes
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- Eau
- 410 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 80 grammes
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- Romarin
- à convenance
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- Gros sel de mer
- ½ cuillère à soupe
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- Huile d'olive
- à convenance
Outils
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Four
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Eau
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Chef Patissier XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Grand bol kenwood
Aperçu des étapes
- Installer le batteur-K
- Mettre la farine à pain, le sel, la levure de boulanger déshydratée instantanée et l'eau dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 2
- Transférer la pâte du bol sur un plan de travail
- Mettre l'huile d'olive extra vierge dans le grand bol Kenwood
- Utiliser les mains pour enduire le fond du bol d'huile
- Remettre la pâte dans le bol
- Recouvrez la pâte avec l'huile du bol
- Placer une main sous un côté de la pâte, tirer ce côté vers le haut et le replier sur l'autre côté
- Recommencer cette action avec les autres côtés de la pâte
- Retirer le batteur-K
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 45 min, 2
- Continuer à plier la pâte et à la faire lever deux fois de plus
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 45 min, 2
- Graisser une plaque de pâtisserie propre et réserver
- Transférer la pâte sur la plaque de pâtisserie
- Verser un filet d'huile d'olive extra vierge
- Appuyez vos doigts sur la pâte pour l'étaler sur la plaque
- Pressez vos doigts sur la pâte suffisamment fort pour toucher le fond de la plaque
- Garnir avec le romarin
- Saupoudrer avec le gros sel de mer
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 30 min
- Préchauffer le four - 230°C
- Retirez le torchon
- Vaporiser avec l'eau
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 15 min, 230°C
- Retirer du four
- Badigeonner avec l'huile d'olive
- Laisser refroidir
- Servir