Beignets Siciliens fourrés à la ricotta

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recette de Mille 1 Ricette https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

  • Time icon
    Temps Total
    6hrs 40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    666

Des beignets farcis avec un mélange de ricotta et de pépites de chocolat noir, et roulés dans du sucre... Il n'y a rien de plus à dire : vous devez les essayer ! Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 30 déc. 2021

Ingrédients

  • Icône de Clémentine
    Clémentine
    1
  • Icône de Orange
    Orange
    1
  • Icône de Lait
    Lait
    185 millilitres
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    4 grammes
  • Icône de Sucre
    Sucre
    1 cuillère à café
  • Icône de Farine t45
    Farine t45
    160 grammes
  • Icône de Farine de manitoba
    Farine de manitoba
    210 grammes
  • Icône de Sucre
    Sucre
    25 grammes
  • Icône de Beurre non laitier
    Beurre non laitier
    25 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Ricotta
    Ricotta
    250 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    75 grammes
  • Icône de Pépites de chocolat noir
    Pépites de chocolat noir
    25 grammes
  • Icône de Huile d’arachide
    Huile d’arachide
    à convenance
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Grande casserole
  • Icône du kCook Assiette de service
  • Icône du kCook Bol moyen

Aperçu des étapes

  1. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
  2. Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
  3. Mettre le lait dans le bol du kCook
  4. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  5. Fermer le couvercle du bol du kCook
  6. Cuire sans le bouchon - 3 min, 35°C
  7. Puis mettre la levure de boulanger déshydratée et le sucre dans le bol du kCook
  8. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 5
  9. Puis mettre la farine T45 et la farine de manitoba dans le bol du kCook
  10. Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 6
  11. Chauffer avec le bouchon - 2 h, 35°C
  12. Puis mettre le lait dans le bol du kCook
  13. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
  14. Puis mettre la farine T45, la farine de manitoba, le sucre, le beurre non laitier, la clémentine, l'orange et la levure chimique dans le bol du kCook
  15. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 4
  16. Puis mettre l'œuf dans le bol du kCook
  17. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 6
  18. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 8
  19. Transférer le contenu du bol du kCook sur le plan de travail légèrement fariné
  20. Pétrir en une boule jusqu’à ce que cela soit lisse
  21. Transférer la pâte dans le grand saladier en verre
  22. Couvrir avec le torchon et faire lever - 2 h
  23. Nettoyer le bol du kCook
  24. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  25. Mettre la ricotta et le sucre glace dans le bol du kCook
  26. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  27. Fermer le couvercle du bol du kCook
  28. Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 9
  29. Puis mettre les pépites de chocolat noir dans le bol du kCook
  30. Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 6
  31. Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen
  32. Laisser refroidir au réfrigérateur
  33. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  34. Rouler jusqu’à obtention d’une épaisseur d’1 cm
  35. Couper en lanières
  36. Enrouler les bandes de pâte autour d'un cylindre
  37. Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
  38. Laisser monter - 2 h
  39. Mettre l'huile d’arachide dans une grande casserole propre
  40. Chauffer - moyenne-haute température
  41. Transférer un par un la pâte façonnée dans la grande casserole
  42. Faire revenir jusqu’à obtention d’une couleur dorée
  43. Déposer la pâte façonnée sur l'assiette de service
  44. Saupoudrer avec le sucre semoule
  45. Laisser refroidir
  46. Farcir la pâte façonnée avec le contenu du bol moyen
  47. Servir
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