Trifle aux mûres et vin chaud
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1700
Le trifle est un dessert typiquement Britannique fait avec de la crème anglaise (custard), des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou de la gélatine, et de la crème fouettée, le tout généralement disposé en couches superposées. Nous avons préparé notre version en portions individuelles, mais vous pouvez aussi bien faire cette recette dans un grand bol pour que vos invités puissent se servir. N’oubliez pas que plus le bol est grand, plus le temps de prise sera long.
recette mise à jour 12 nov. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 200 grammes
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- Feuille de gélatine
- 18 grammes
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- Sucre de canne
- 200 grammes
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- Œufs
- 4
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Lait
- 500 millilitres
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- Fécule de maïs
- 10 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 6
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- Sucre semoule
- 80 grammes
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- Purée de mûres
- 350 grammes
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- Vin chaud
- 350 millilitres
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 400 millilitres
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- Sucre glace
- 40 grammes
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- Mûres
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Moule rectangulaire - 28cm x 18cm
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Verre à boire
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Carafe
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Bol du kcook
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Bol résistant à la chaleur
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Planche à découper
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser un moule rectangulaire propre avec le papier sulfurisé
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre le beurre, le sucre de canne, les œufs, la farine blanche, la levure chimique et la vanille liquide dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 10
- Transférer la pâte dans le moule rectangulaire
- Cuire - 25 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Mettre le lait et la fécule de maïs dans une carafe propre
- Mélanger jusqu’à dissolution
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min 30 s, vitesse 5
- Transférer le mélange à base de lait dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Cuire sans le bouchon - 7 min, 85°C, vitesse 4
- Transférer la crème anglaise dans le bol résistant à la chaleur et laisser refroidir
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la purée de mûres et le vin chaud dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 94°C, vitesse 3
- Puis mettre les feuilles de gélatine dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 8
- Verser la gelée dans la carafe et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, la vanille liquide et le sucre glace dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 1 min 40 s, vitesse 7
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Transférer la génoise sur la planche à découper
- Couper en ronds
- Transférer la génoise dans les 4 verres à boire
- Transférer la gelée dans les 4 verres à boire
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - environ 2 h
- Déposer la crème anglaise dans les 4 verres à boire
- Laisser refroidir au réfrigérateur - environ 1 h
- Déposer la crème dans les 4 verres à boire
- Répartir uniformément
- Décorer avec les mûres
- Servir